Hay varias formas de catar café, algunas más complicadas que otras. Los baristas clasifican el café según su acidez, dulzura y cuerpo. Un hecho poco conocido es que el café toma mucho de su sabor del entorno en el que se cultiva y por eso puede percibirse como afrutado, achocolatado, tener notas cítricas o de [...]
La Bandola del café de Maynor Cruz Batres 